7ÈME JOUR, PHNOM PENH (PDJ/DÉJ/DÎN)
La journée s’enrichit d’une matinée dédiée à la gastronomie khmère. Une belle occasion de découvrir cette cuisine parfumée, centrée autour du riz, du soja, du prahoc (poisson fermenté), de la citronnelle et d’un éventail d’herbes aromatiques. La matinée débute par une immersion dans un marché local, parmi les étals débordants de fruits exotiques et de crevettes séchées. Un cours de cuisine, animé par un chef passionné, vous initie ensuite à la préparation de plusieurs plats typiques, que vous dégusterez dans un cadre traditionnel.
Après le déjeuner, partez pour une promenade guidée hors des sentiers battus, à travers les ruelles discrètes de Phnom Penh. Vous y découvrirez la réalité de quartiers défavorisés : vendeurs ambulants, anciens cousant des vêtements pour survivre, enfants jouant avec joie. La visite se poursuit au sein d’une association d’espadrilles artisanales, où vous pourrez observer le savoir-faire khmer et repartir avec un souvenir solidaire. Enfin, vous visiterez un centre d’apprentissage de l’anglais, fondé par 2 Faces of Life Foundation, qui propose des cours gratuits à des enfants défavorisés. Un moment d’échange sincère avec élèves et enseignants vous y attend (Fermé les week-ends et jours fériés.) La promenade s’achève sur une note contrastée, en rejoignant les quartiers modernes de la ville, symboles d’un Phnom Penh en pleine mutation.
8ÈME JOUR, PHNOM PENH – CARDAMOM TENTED CAMP (PDJ/DÎN)
Plein ouest depuis Phnom Penh par la route, la chaîne des Cardamomes regroupe les principales montagnes du Cambodge, culminant à 1'813 m au Phnom Aural. Voilà un territoire presque vierge de population, aux reliefs entremêlés largement recouverts par la forêt tropicale. Un domaine sauvage, bruissant, fascinant, que l’on rejoint en pirogue à moteur sur la large rivière Preak. La remontée de cet affluent se fait dans un décor de jungle épaisse, d’où émerge finalement un discret ponton flottant. Le Cardamom Tented Camp est là, en retrait, dans une clairière, avec ses six luxueux bungalows de toile bien séparés les uns des autres, amarrés sur des plateformes en bois.
Une fois installé dans votre tente, le reste de l’après-midi est libre. Vous pouvez partir en randonnée d’exploration dans la jungle autour du camp, faire du kayak ou vous baigner dans la rivière préservée. Détendez-vous au restaurant en bord de rivière tandis que le soleil se couche sur Botum Sakor.